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寒風吹きすさぶ冬
ボクの中の燻製熱が高まります
今回は、いぶりがっこ(秋田の伝統的なお漬物)
(みたいなモノ)
大根をしわしわになるくらい乾燥させて
燻す
ここから本物は、ぬか漬けの行程に入るんですけど
ぬか床がない、もしくは面倒
ということで
お酢ベースの醤油漬け
上手くいくのか??
(匂いだけは素敵な感じ・・・・・!!)
5月のBBQの時にお披露目したいと思います!!