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いぶりがっこ（風）
寒風吹きすさぶ冬
ボクの中の燻製熱が高まります
今回は、いぶりがっこ（秋田の伝統的なお漬物）
（みたいなモノ）
大根をしわしわになるくらい乾燥させて
燻す
ここから本物は、ぬか漬けの行程に入るんですけど
ぬか床がない、もしくは面倒
ということで
お酢ベースの醤油漬け
上手くいくのか？？
（匂いだけは素敵な感じ・・・・・！！）
5月のBBQの時にお披露目したいと思います！！
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